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Il glucosio \u00e8 il motore del metabolismo cellulare, tuttavia, quando \u00e8 introdotto in eccesso con la dieta, crea danni. Questa problematica sta assumendo grande rilievo negli ultimi anni a causa del cambiamento che \u00e8 avvenuto nell\u2019alimentazione umana. La raffinazione di farine e cereali insieme alla commercializzazione su larga scala di zucchero, miele e dolcificanti vari, tal quali o aggiunti agli alimenti confezionati, ha portato al consumo di cibi ad alto indice glicemico. I cibi ad alto indice glicemico innalzano molto e velocemente la glicemia, si tratta di zucchero sia raffinato che grezzo (anche quello di canna), miele, dolcificanti, farine bianche, riso bianco, pasta, pane e pizza da farine raffinate.\nPer questo \u00e8 importante accompagnare ogni pasto con un\u2019abbondante porzione di verdure crude e\/o cotte riducendo invece le verdure amidacee come le patate e la frutta contenente molto glucosio (uva) e fruttosio (banane, cachi\u2026) ed eccessivamente matura.
\nDiversi studi scientifici, insieme alla comprensione del meccanismo di sviluppo delle cellule tumorali, mostrano come i cibi ad alto indice glicemico siano il miglior nutrimento per il cancro.
\nLe cellule tumorali metabolizzano il glucosio a ritmi elevati e mostrano maggiore sensibilit\u00e0 delle cellule sane alla riduzione del glucosio.
\nLe cellule tumorali hanno un metabolismo diverso rispetto a quelle sane, nei tumori maligni spesso si registra un aumento della glicolisi anaerobica, un processo che utilizza glucosio come combustibile e, in carenza o assenza di ossigeno, produce acido lattico e scarsa quantit\u00e0 di energia. Le cellule sane normalmente, dopo la glicolisi, avviano il prodotto ottenuto verso la respirazione cellulare con produzione di energia, acqua e anidride carbonica. Le cellule normali hanno assoluto bisogno di ossigeno mentre quelle tumorali possono vivere senza grazie alla trasformazione di grandi quantit\u00e0 di glucosio in acido lattico. L\u2019accumulo di acido lattico genera un abbassamento del pH nei tessuti, per questo si parla sempre di pi\u00f9 di alcalinizzazione dei tessuti e dieta alcalina.
\nOltre a questo, la dieta a basso contenuto di glucosio stimola un aumento dei livelli di telomerasi, l\u2019enzima che mantiene giovani. I telomeri sono le strutture terminali dei cromosomi che si accorciano man mano che si invecchia. Inoltre una dieta ipoglicemica ostacola l\u2019espressione di un gene che riduce proprio l\u2019attivit\u00e0 della telomerasi.
\nQuindi \u00e8 bene seguire una dieta con una buona percentuale di carboidrati s\u00ec, ma di tipo complesso e con molte fibre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"